Drożdżówki z malinami i kruszonką

Te drożdżówki chodziły za mną od dawna, wręcz prosiły, żebym je upiekła :D Znalazłam je na  http://emigrantki-w-kuchni.blogspot.com, gdzie jest wersja z truskawkami i rabarbarem, ja jednak wykorzystałam maliny. Wyszło genialnie, kwaskowate maliny i słodka kruszonka to jak dla mnie duet idealny. Zrobiłam z połowy porcji, czego żałuję, bo zniknęły praktycznie w przeciągu jednego dnia ;) Przepis na pewno do powtórzenia, i to niedługo!

 Składniki (na 16 sztuk):
Ciasto drożdżowe:
500 g maki pszennej
40 g świeżych drożdży
1/4 l letniego mleka
80 g rozpuszczonego masła
70 g drobnego cukru
1 jajko

Kruszonka:
200 g maki pszennej
150 g drobnego cukru
2 op. cukru waniliowego
125 g rozpuszczonego masła (użyłam Kerrygold)
50 g mielonych migdałów 

Zagnieść wszystkie składniki. (Ja pominęłam migdały)

Ponadto:
około 500g malin

2 rozbełtane żółtka do smarowania brzegów bułeczek
lukier wykonany z cukru pudru i soku cytrynowego

Mąkę wsypać do miski, zrobić dołek, do którego należy pokruszyć drożdże, posypać je łyżeczką cukru i wlać odrobinę letniego mleka, rozmieszać i odstawić w cieple miejsce, żeby urosły, następnie miksując wlać resztę letniego mleka, rozpuszczone masło i dodać jajko. Wyrabiać aż ciasto będzie gładkie i będzie odchodziło od ścianek naczynia. Przykryć ściereczką i odstawić w cieple miejsce, aby podwoiło swoja objętość.
Wyjąć, uformować dość gruby wałek i podzielić go na 16 kawałków (można więcej, wówczas bułeczki wyjdą mniejsze). Każdy kawałek rozpłaszczyć i tak uformować, żeby na środku było jakby wgłębienie,a brzegi bułeczki były pełniejsze.Brzegi posmarować żółtkiem.
Na środek każdej ułożyć po kilka malin. Posypać grubo kruszonka.

Ja oczywiście zapomniałam posmarować brzegi żółtkiem, ale nic się przez to na szczęście nie stało ;)