Zielona bomba witaminowa. Proszę się nie zrażać, że ze szpinakiem. W tym koktajlu zupełnie go nie czuć. Znam wiele osób, które na samą myśl o szpinaku się krzywią, a tak na prawdę nigdy w życiu go nie jadły bądź miały okazję spróbować go źle przyrządzonego w postaci zielonej, niesmacznej paćki. Polecam zatem zrobić podejście numer dwa ;)

ZIELONY KOKTAJL BANANOWY

Składniki:

1 mały banan

garść świeżego szpianku

dwie łyżeczki otrębów

łyżeczka siemienia lnianego

mleko do odpowiedniej konsystencji

ew. cukier do smaku

ew. amarantus ekspandowany do posypania

Wszystkie składniki dokładnie blenderujemy. Gotowe, smacznego!

Czytaj więcej »

Gotowanie mnie relaksuje. Nigdzie nie odpoczywam tak, jak w kuchni. Tam mogę spokojnie pomyśleć, od razu robię się spokojniejsza i poprawia mi się humor. Te pierogi robiłam wczoraj, po ciężkim dniu w szkole. Powstały spontanicznie, z tego, co miałam w domu. I wyszły przepyszne, a ciasto z mąki pełnoziarnistej jest zdecydowanie moim numerem 1.

 

Składniki (30 szt.):

ciasto:

500g mąki pełnoziarnistej

ciepła woda

szczypta soli

farsz:

250g serka ricotta

ok. 350g szpinaku mrożonego

łyżka masła

sól

pieprz

gałka muszkatołowa

dwa ząbki czosnku

 Robimy ciasto: do mąki dodajemy szczyptę soli i dolewamy ciepłą wodę do momentu, aż ciasto będzie miało odpowiednią konsystencję. Wyrabiamy.

Farsz: szpinak dusimy na maśle, dodajemy drobno pokrojony bądź wyciśnięty czosnek i czekamy, aż odparuje z niego woda. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej. Mieszamy z ricottą.

 Ciasto rozwałkowujemy i szklanką wykrajamy kółka. Nakładamy łyżkę nadzienia i sklejamy. Pierogi gotujemy do miękkości (trochę dłużej niż pierogi z normalnej mąki, około 4min od wypłynięcia). Podajemy ciepłe, z masłem.

 

Czytaj więcej »

Jak już jesteśmy przy pierogach, to dzisiaj zrobiłam ich włoski odpowiednik - ravioli. Dokładnie moje smaki, bo uwielbiam takie potrawy i ogólnie kuchnię włoską. Jestem z nich dumna, ciasto nie za bardzo chciało współpracować, bo było dość twarde, ale na szczęście wszystko się udało i wyszło pyszne. Warto było się trochę z nim pomęczyć.

 

Składniki (15 sztuk wielkości dłoni bez palców):

ciasto:

1 jajko

1 żółtko

100g mrożonego, siekanego szpinaku

300g mąki pszennej

szczypta soli

farsz:

200g serka ricotta

około 3 łyżeczki pesto z bazylii (do smaku)

 bazylia suszona (do smaku)

sól

pieprz

Rozbełtujemy jajko i żółtko, dodajemy szczyptę soli i mieszamy. Wlewamy masę jajeczną do przesianej mąki, mieszamy, dodajemy rozmrożony szpinak, ponownie mieszamy, a następnie zagniatamy elastyczne ciasto. Odstawiamy pod przykryciem na kilka minut. W miseczce mieszamy ricottę, pesto i bazylię. Musimy dużo próbować, żeby nadzienie miało dość wyraźny smak. Doprawiamy solą i pieprzem.

Ciasto dzielimy na pół, rozwałkowujemy na dwa dość cienkie prostokąty. Na jednym z nich co 4-5cm układamy kulki farszu. Przykrywamy drugim prostokątem, dociskamy, aby obie warstwy się połączyły. Miejsca między dwoma kulkami serowego farszu przyciskamy palcem, aby szczelnie się skleiły i przejeżdżamy po nich nożem. Brzegi wzmacniamy poprzez naciskanie ząbkami widelca.W ten sposób otrzymujemy kwadratowe ravioli. Gotowe pierożki gotujemy we wrzącej osolonej wodzie przez około 4min, a następnie wyjmujemy łyżką cedzakową i odsączamy. Podajemy polane roztopionym masłem.

 

 A ja znowu wyjeżdżam, tym razem nad morze. Mam nadzieję, że pogoda będzie dopisywała, bo mam zamiar wrócić brązowa :) Kolejny wpis za 2 tygodnie!

Czytaj więcej »