Pełnoziarnste pierogi ze szpiankiem i ricottą

Gotowanie mnie relaksuje. Nigdzie nie odpoczywam tak, jak w kuchni. Tam mogę spokojnie pomyśleć, od razu robię się spokojniejsza i poprawia mi się humor. Te pierogi robiłam wczoraj, po ciężkim dniu w szkole. Powstały spontanicznie, z tego, co miałam w domu. I wyszły przepyszne, a ciasto z mąki pełnoziarnistej jest zdecydowanie moim numerem 1.


Składniki (30 szt.):
ciasto:
500g mąki pełnoziarnistej
ciepła woda
szczypta soli

farsz:
250g serka ricotta
ok. 350g szpinaku mrożonego
łyżka masła
sól
pieprz
gałka muszkatołowa
dwa ząbki czosnku

 Robimy ciasto: do mąki dodajemy szczyptę soli i dolewamy ciepłą wodę do momentu, aż ciasto będzie miało odpowiednią konsystencję. Wyrabiamy.
Farsz: szpinak dusimy na maśle, dodajemy drobno pokrojony bądź wyciśnięty czosnek i czekamy, aż odparuje z niego woda. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej. Mieszamy z ricottą.
 Ciasto rozwałkowujemy i szklanką wykrajamy kółka. Nakładamy łyżkę nadzienia i sklejamy. Pierogi gotujemy do miękkości (trochę dłużej niż pierogi z normalnej mąki, około 4min od wypłynięcia). Podajemy ciepłe, z masłem.


 


14 komentarze:

CornerWithRecipes at: 14 września 2012 18:34 pisze...

Świetne pierogi. Pełnoziarniste pierogi i ten farsz, to zdecydowanie coś dla mnie :)

Dusia at: 14 września 2012 18:55 pisze...

pięknie ulepione!

Becia at: 14 września 2012 18:56 pisze...

dziękuję, powoli nabieram wprawy :D

Monika Królikowska-Chudek at: 14 września 2012 19:24 pisze...

Szpinak uwielbiam więc pierogi na pewno smaczne, no i zdrowe, idealne połączenie przyjemnego z pożytecznym

Tyna at: 14 września 2012 20:43 pisze...

Lubię takie:) Zdrowe i pyszne, bo ricotta ze szpinakiem to świetne połączenie!

teenager ;) at: 15 września 2012 05:44 pisze...

super ,pierożki są zdrowe ! w takiej wersji zajadam z uśmiechem !

Becia at: 15 września 2012 11:18 pisze...

o tak, zgadzam się!

Kasia_h at: 15 września 2012 19:37 pisze...

Takie pierogi lubie najbardziej!

Elexis at: 16 września 2012 11:50 pisze...

Pyszności!!!

AZgotuj! at: 16 września 2012 16:50 pisze...

Oj, zdrowo, zdrowo

Ola at: 17 września 2012 12:32 pisze...

piękne ucha ulepiłaś! ;)

Becia at: 17 września 2012 16:22 pisze...

Bardzo dziękuję ^^

It's So Easy at: 18 września 2012 14:31 pisze...

co jakiś czas zaglądam na Twojego bloga w poszukiwaniu ciekawych przepisów i zawsze znajduje jakieś smaczności :) na sam widok tych pierogów robię się głodna...wyglądają pysznie :) Twój blog rośnie w siłę!
pozdrawiam

Becia at: 18 września 2012 15:25 pisze...

Jejku, jak mi miło :) Staram się być coraz lepsza w tym, co robię. Dziękuję za taki piękny komentarz!

Prześlij komentarz

Search This Blog

Obserwatorzy

Obserwatorzy Google+

Etykiety

awokado (1) Babki (1) bakalie (3) banany (4) beszamel (1) bez pieczenia (7) bezy (6) białka (1) białko (4) biszkopt (4) Boże Narodzenie (6) bób (2) brkfst (8) bułki słodkie (9) chleb (4) ciasta (25) Ciasteczka (12) ciastka (15) Ciasto drożdżowe (20) ciasto francuskie (2) ciasto kruche (13) ciecierzyca (2) coś słodkiego (77) cukinia (5) curry (2) cykl tematyczny (8) cynamon (10) cytryna (1) czekolada (23) Dania główne (21) desery (13) do pieczywa (7) domowy fast food (4) dynia (2) fasola (5) faworki (1) gryczanka (1) Halloween (1) herbatniki (3) hummus (2) jagody (2) jajka (2) jesień (19) kaczka (1) kakao (9) kandyzowane owoce (2) karmelizowane owoce (2) kasza (5) kasza jaglana (1) kokos (2) koktajl (2) komosa ryżowa (1) kremówka (4) kruszonka (4) kuchnia angielska (5) kuchnia chińska (1) kuchnia francuska (3) kuchnia włoska (6) lato (9) lody (2) lukier (3) majonez (3) makaron (7) maliny (1) mango (1) masło orzechowe (4) mąka orkiszowa (1) mąka pełnoziarnista (13) mięsne (6) mleko roślinne (2) moje gadanie (3) muffinki i babeczki (7) na śniadanie (48) naleśniki (6) nasiona chia (1) niekulinarnie (3) nutella (2) obiadowe (33) omlet (4) orzechy (2) owoce (26) owsianka (7) pancakes (4) pączki (1) pieczywo (1) pierniki (1) pierogi i kluski (5) pierś z kurczaka (4) pizza (2) Placki naleśniki i pierogi (19) podróże (1) proteinowe (1) przekładane (3) raw (1) ricotta (2) rogaliki (2) rolada (1) ryby (1) ryż (5) sałatki (4) scones (1) serek wiejski (1) serniki (3) smoothie (1) soczewica (2) szpinak (3) szybkie (26) śliwki (4) tarty (6) tłusty czwartek (2) torty (5) trufle (2) truskawki (2) vegan (1) warzywa (23) warzywa faszerowane (2) wege (4) Wielkanoc (2) współpraca (3) wytrawnie (15) zakwas (1) zapiekanki (3) zdrowe (24) zima (14) zupy (3) żółtka (4)