Powiem tak: to ciasto bije wszystkie na głowę. Nie jest bardzo pracochłonne, a smaczne i efektowne. Powiedziałabym nawet, że jedno z lepszych jakie kiedykolwiek zrobiłam :3 Ważne jest tylko, żeby przygotować je dzień wcześniej, żeby zdążyło zmięknąć. Stefanka rozpływa się w ustach, a Wy będziecie chcieli jeszcze jeden kawałek. Polecam na deser, zasmakuje każdemu. Dzisiaj duża ilość zdjęć, ale nie mogłam się zdecydować!
przepis z niezawodnych moichwypieków, z moimi zmianami

STEFANKA

Składniki na ciasto:
50 dag mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
20 dag masła/margaryny
2 łyżki miodu
2 jaja
1 łyżeczka sody

Składniki na masę:
1 litr mleka
2/3 szklanki cukru
20 dag masła/margaryny
1 cukier waniliowy
9 łyżek kaszy manny

Składniki ciasta zagnieść. Podzielić na 3 części. Każdą z nich wyłożyć na blaszkę o wymiarach 32 x 22 cm wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia. Piec na złoto przez około 15 minut w temperaturze 160 stopni.

Mleko zagotować z cukrem i cukrem waniliowym oraz masłem. Odstawić i wsypać kaszę, energicznie mieszając. Jeszcze chwilę całość pogotować, aż zrobi się o konsystencji budyniu. Odstawić i poczekać aż lekko przestygnie. Do kremu można dodać wyciśniętą cytrynę - doskonale ożywi smak i nie będzie mdłe. Krem podzielić na 2 części.

Upieczone placki przełożyć masą z kaszy manny.

Jeśli ktoś lubi - każdy placek można posmarować dodatkowo kwaśną marmoladą lub powidłami - ja to pominęłam.

Polać polewą czekoladową. U mnie polewa została zrobiona z 50g gorzkiej i 50g mlecznej czekolady roztopionej w kąpieli wodnej z ok 50g masła. Gęstość polewy można regulować dodając masło.

 

Czytaj więcej »

Szkoła zaczęła się na dobre, pierwsza kartkówka zaliczona, straszenie egzaminem +/- dwa razy dziennie i wieczory spędzone nad książkami... Powoli się przyzwyczajam. Stres rozładowuję w kuchni, piekąc różne pyszności. Dziś przyszła kolej na muffinki... Puszyste i pełne kawałków czekolady. Zapraszam.
przepis stąd

MUFFINKI Z KAWAŁKAMI CZEKOLADY

 

 Składniki na 12 muffinek:

250 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
175 g cukru pudru
150 g posiekanej gorzkiej czekolady
250 ml mleka
90 ml oleju
1 duże jajko
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

czekolada do polania

płatki migdałów/wiórki kokosowe

W jednym naczyniu wymieszać wszystkie suche składniki, w drugim mokre. Wlać mokre do suchych i wymieszać szybko, byle się składniki połączyły.
Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, wlać do nich ciasto, na górę każdej muffinki dodatkowo rzucić kilka drobinek czekolady.
Piec około 20 minut w temperaturze 200°C.

Po wystudzeniu polewamy czekoladą i posypujemy wiórkami kokosowymi/płatkami migdałów.

Czytaj więcej »

Te ciasteczka są tak dobre, że nie można się od nich oderwać. Poważnie. Uzależniają, a Ty chcesz więcej, i więcej... Żeby trochę uspokoić Twoje sumienie, dodałam do nich zdrowy akcent-płatki owsiane. Za sprawą cynamonu na myśl przychodzi jesień... Są idealne do mleka i będą smakować każdemu.

przepis stąd

CIASTECZKA OWSIANE

Składniki:

(ok. 30 sztuk)
300 g mąki
¼ paczki proszku do pieczenia
220 g cukru trzcinowego + 2 łyżki
125 masła
60 ml mleka
1 jajko
łyżeczka cynamonu
60 g płatków owsianych
100 g gorzkiej czekolady

W misce wymieszać mąkę, proszek, cynamon i cukier, dodać jajko, mleko i rozpuszczone masło. Dokładnie wyrobić mikserem. Dodać płatki owsiane i drobno posiekaną czekoladę, wymieszać łyżką drewnianą.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Z ciasta formował kulki i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, każdą lekko spłaszczyć i posypać cukrem. Piec przez 15 minut, wystudzić.

 

 

Czytaj więcej »