Cannelloni pod beszamelem

Kilka dni temu, dokładnie o godzinie 20 wraz z tatą zabrałam się za robienie cannelloni. Na 22 było gotowe, nie mogłam się doczekać, kiedy wyjmiemy je z piekarnika, żeby od razu spróbować :D Nie czekałam, aż wystygnie i poparzyłam sobie język, ale to nic, bo fenomenalny smak wszystko wynagrodził.

Tak właściwie jest to wariacja temat cannelloni, robione trochę w stylu lasagne. Na wyczucie. Dużo próbowania, dorzucania wszystkiego, co ma się pod ręką.

Składniki:

 opakowanie makaronu cannelloni

500g mięsa mielonego z indyka

dwie cebule

marchewka

dwa pomidory

pomidory w puszce

kilka zielonych oliwek

przyprawa do kuchni włoskiej (ja użyłam tej do spaghetti napoli, bo innej nie miałam)

sól

pieprz
250g sera żółtego

Sos beszamelowy:

pół kostki masła

trzy kopiaste łyżki mąki

1l mleka

gałka muszkatołowa

sól

pieprz

Cebulkę i marchewkę kroimy w kostkę, dusimy na patelni. Kiedy cebula się zeszkli, dodajemy mięso i podsmażamy. Gdy mięso się zrumieni, dodajemy pomidory z puszki i przyprawy. Dusimy około 10 minut (bez przykrycia). Na koniec dodajemy pokrojone w kostkę pomidory i oliwki. Wyłączamy gaz.
Jeżeli nadzienie będzie za rzadkie, możemy je zagęścić bułką tartą.
Sos beszamelowy: w rondelku rozpuszczamy masło, wsypujemy mąkę i dokładnie mieszamy. Powstaje nam zasmażka, bardzo ważne jest, żeby jej nie spalić. Wyłączamy gaz i dolewamy mleko. Intensywnie mieszamy, aby nie było grudek. Doprowadzamy do wrzenia. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
 Brytfannę smarujemy masłem. Na jej spód lejemy warstwę sosu beszamelowego o grubości około 0,5cm. Rurki makaronu faszerujemy przygotowanym i przestudzonym farszem i układamy w brytfannie. Pozostałym nadzieniem smarujemy warstwę cannelloni. Na koniec polewamy wszystko resztą beszamelu i wstawiamy na godzinę do nagrzanego do 180stopni piekarnika. Po tym czasie posypujemy cannelloni serem i trzymamy w piekarniku do jego roztopienia. Smacznego!

Od dawna poluję na jakąś dobrą książkę kucharską, mógłby mi ktoś jakąś polecić? Dużo pozytywnych opinii słyszałam o "Gotuj z Julią" Julii Child i zastanawiam się, czy to właśnie jej nie kupić. Byłabym bardzo wdzięczna, gdyby ktoś wypowiedział się w tym temacie ;)