Przepis na ten obiad leżał w moich zakładkach długodługodługo zanim wreszcie zmobilizowałam się, aby go przygotować. I nie żałuję, kurczak przygotowany w ten sposób jest smacznym urozmaiceniem codziennego jadłospisu. Przełamujmy rutynę, rozkoszujmy się smakiem i poszerzajmy swoje horyzonty. Zapraszam na obiad.
cytuję

Składniki:
2 piersi z kurczaka
szklanka płatków owsianych
3 łyżki otrębów owsianych
3 łyżki otrębów pszenicznych
jogurt naturalny

pieprz, sól, słodka papryka

Mięso umyć, osuszyć i przekroić wzdłuż na dwie części. Doprawić je przyprawami i zalać jogurtem naturalnym. Zostawić na minimum godzinę w lodówce (u mnie marynowało się 3 h). Płatki owsiane wymieszać w naczyniu z otrębami. Obtoczyć w nich dokładnie zamarynowane mięso. Gotowe filety piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 25 minut (u mnie piekły się dłużej, ok. 40 minut). Smacznego!

 

 

Czytaj więcej »

Po daniach obiadowych przyszła pora na coś słodkiego. Małe ciasteczka, takie na jeden gryz... Są słodkie, kuszące, z wyraźnym posmakiem masła orzechowego. Niebanalne, a łatwe w przygotowaniu i efektowne. Zniknęły w zastraszającym tempie, od razu dostałam zamówienie na drugą blachę. Podbiły nasze serca. Cudowności!
 stąd

Składniki

25 ciasteczek

1 szklanka mąki
3/4 szklanki cukru
5-6 kopiastych łyżek masła orzechowego
200g poszatkowanej gorzkiej czekolady 60% (połowę gorzkiej czekolady możemy zastąpić mleczną)
1 jajko
1/2 łyżeczki aromatu waniliowego
dodatkowo:
2-3 łyżki cukru

Wszystkie składniki na ciasto włożyć do miski i dokładnie ze sobą wymieszać, najlepiej rękoma.
Z ciasta formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego i obtaczać je w cukrze, następnie układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
 Ciasteczka piec w temperaturze 170oC na funkcji termoobieg przez około 10-12 minut. Smacznego!

Czytaj więcej »

Po długiej przerwie zapraszam na pyszny obiad. Burgery z soczewicy to doskonały pomysł dla osób niejedzących mięsa. Ba! Jestem pewna, że będą smakować nawet mięsożercom :) Miła odmiana od tradycyjnych burgerów, o wiele zdrowsza i szybka w przygotowaniu. Mało składników, dużo smaku - tak, jak lubię ;) Do moich burgerów upiekłam domowe, żytnie bułeczki. Przepis na nie już niedługo!

 Składniki:

7-8 burgerów

szklanka zielonej soczewicy

2 małe cebule

małe jajko

ok. 5 łyżek kaszy manny

1 łyżka siemienia lnianego mielonego

 słodka papryka, sól, pieprz

Soczewicę płukamy, a następnie gotujemy z drobno posiekaną cebulą do miękkości. Następnie odsączamy i dokładnie blenderujemy. Dodajemy przyprawy, wbijamy jajko i wsypujemy kaszę i siemię. Dokładnie mieszamy. Formujemy zgrabne kotleciki, które smażymy/grillujemy na małej ilości oleju. Podajemy w bułce, z warzywami i sosem. Zajadamy rękami i nie przejmujemy się tym, że sos kapie nam po brodzie i jesteśmy cali brudni :D Smacznego!

 

Czytaj więcej »

To jeden z lepszych obiadów, jakie ostatnio miałam okazję jeść, poważnie!
stąd z małymi zmianami

CURRY Z WARZYWAMI

 Składniki

2 porcje:

1 pojedynczy filet z kurczaka
2 łyżeczki świeżo startego imbiru
1 ząbek czosnku, drobno starty
dwie łyżeczki przyprawy curry lub po 1/3 łyżeczki: ostrej papryki i kardamonu, po 1/2 łyżeczki imbiru i kolendry, 1 łyżeczka kurkumy, szczypta cynamonu
  300 g warzyw na patelnię
1 łyżka oleju kokosowego, arachidowego lub masła klarowanego
  1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
  1 łyżeczka cukru
100 g ryżu (u mnie brązowy)
  bazylia
limonka

posiekana papryczka chili


Pierś kurczaka oczyścić ze skórek i kostek, pokroić w kostkę. Włożyć do miseczki, doprawić solą, wymieszać z imbirem i czosnkiem oraz mieszanką przypraw w proszku (lub po prostu gotową przyprawą), odstawić (można na noc do lodówki lub w temperaturze pokojowej około 2 - 3 godziny, jeśli nie mamy czasu możemy od razu zacząć przygotowywać danie)

 Ugotować ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Na patelni lub w woku rozgrzać olej, włożyć mięso i obsmażać przez około 2 minuty, od czasu do czasu zamieszać (nie musi być dokładnie, mięso później jeszcze się dogotuje w środku). Wyjąć mięso na talerz a na patelnię wlać mleko kokosowe, dodać warzywa na patelnię i zagotować. Doprawić szczyptą soli, dodać cukier i gotować przez około 12 minut lub do czasu aż warzywa będą al dente (prawie miękki).
Dodać kurczaka, zmniejszyć ogień do minimum i podgrzewać przez około 1 minutę. Na koniec doprawić sokiem z limonki, posypać bazylią i papryczką chili. Podawać z ryżem

Czytaj więcej »

Przyszedł marzec. Kończy mi się wolne, czas wrócić do szarej codzienności. Żegnam się z jednymi z najlepszych ferii w moim życiu. Nie mogę się doczekać wiosny, chłonę pierwsze promienie słońca, a oczy moje cieszą przebiśniegi. Chcę już założyć krótkie spodenki, a na nogi, zamiast ukochanych glanów, założyć sandałki.

Dzisiejsze ciasto to ciasto urodzinowe. Pleśniak. Najlepszy na świecie, niewysoki, słodki, warstwowy i delikatny; zawsze się udaje. W moim domu jest od zawsze.
stąd

PLEŚNIAK

Składniki:

4 jajka

250 g margaryny

3 szkl. mąki

1 szkl. cukru

2 łyżki kakao

 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 zapachu arakowego lub rumowego

 słoik dżemu niskosłodzonego z czarnej pożeczki 

(lub uduszone jabłka jak na szarlotkę (ok. 1-1,5 kg) ew. z dodatkiem cynamonu jeżeli ktoś lubi; polecam też powidła śliwkowe)

 Przesiać mąkę, zagnieść z żółtkami, dodać posiekaną margarynę, proszek do pieczenia i cukier. Zagnieść ciasto.

Podzielić go na 3 częśći. Pierwszą rozwałkować na dnie blachy, posmarować dżemem. Drugą zagnieść z kakao i zapachem po czym schłodzone, zetrzeć na tarce na dżem. 

 Pozostałe 4 białke ubić z łyżeczką cukru i rozsmarować na ciemnym cieście. Na pianę zetrzeć pozostałą, schłodzoną część ciasta.

Piec ok. 50 min w 180 stopniach, kontrolując wierzch ciasta. Jeżeli będzie zbyt ciemny, przykryć folią.

Czytaj więcej »

Moja propozycja na tłusty czwartek to pączki. Nie smażone, ale pieczone w piekarniku; przypominające trochę drożdżowe bułeczki i pyszne, amerykańskie donuty. Znikają z talerza w przerażającym tempie i smakują każdemu. Ja zagniotłam ciasto wieczorem, zostawiłam do wyrośnięcia, wycięłam pączki i zostawiłam w lodówce, aby do rana ponownie urosły. Czwartkowy poranek rozpoczęłam od ciepłego domowego donuta :) Polecam, jest popołudnie, a już żadnego (!) nie ma.
Przepis z niezawodnych moichwypieków.

PIECZONE PĄCZKI

Składniki na 24 średniej wielkości pączki:
1 i 1/3 szklanki letniego mleka
1 paczka drożdży suchych (7 g) lub 14 g drożdży świeżych
2 łyżki miękkiego lub roztopionego masła
2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
2 jajka
5 szklanek mąki pszennej (można część zastąpić np. mąką pszenną razową)
1 łyżeczka soli

Mąkę pszenną przesiać, wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn*). Dodać pozostałe składniki i wyrobić, pod koniec dodając rozpuszczony tłuszcz. Wyrabiać kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne (starając się nie dosypywać mąki, mimo iż ciasto będzie się kleić, polecam wyrabiać mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego). Wyrobione ciasto uformować w kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1,5 h).

Po tym czasie ciasto wyjać, krótko wyrobić, rozwałkować na grubość około 13 mm. Większą szklanką wycinać koła, mniejszą foremką wycinać dziurki, by powstał kształt oponek. Układać na blaszce (wysmarowanej masłem i oprószonej mąką lub na papierze do pieczenia). Posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać cukrem trzcinowym. Przykryć, pozostawić do napuszenia na 45 minut w ciepłym miejscu.

Piec w temperaturze 180ºC około 8 - 10 minut (lepiej sprawdzić już po 8 minutach, nie chcemy bowiem, by pączki były zbyt suche).

CZARYWKUCHNI NA FACEBOOKU

Czytaj więcej »

Ten krem jest kolejną alternatywą dla niezdrowych słodkości na moim blogu.

Co tu dużo mówić - jest przepyszny. Nikt nie domyśliłby się, że można stworzyć takie cudo z kaszy jaglanej. Wydaje mi się, że kasza ta jest trochę niedoceniana. Zawiera mnóstwo składników odżywczych, ma właściwości antywirusowe i jest bezglutenowa. Jedzmy jaglankę, jest kopalnią zdrowia :3

Krem czekoladowy doskonale sprawi się jako smarowidło do chleba, dodatek do owsianki, a już najlepiej smakuje sam, wyjadany łyżeczką ze słoika.

Składniki:

na mały słoiczek

100g kaszy jaglanej

3 daktyle

2 łyżki miodu

3 czubate łyżki kakao

Kaszę jaglaną dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą. Zagotowujemy szklankę wody, dodajemy kaszę i gotujemy przez 5 min. Następnie odstawiamy, aby dokładnie wchłonęła wodę (ja położyłam w ciepłe miejsce, pod poduszkę). Po jakimś czasie kaszę blenderujemy  i dodajemy resztę składników. Ew. dodajemy trochę wody do odpowiedniej konsystencji.  Zajadamy - z kromką chleba, kaszą manną, owsianką, albo palcem prosto ze słoika :)

Czytaj więcej »