Moja propozycja na tłusty czwartek to pączki. Nie smażone, ale pieczone w piekarniku; przypominające trochę drożdżowe bułeczki i pyszne, amerykańskie donuty. Znikają z talerza w przerażającym tempie i smakują każdemu. Ja zagniotłam ciasto wieczorem, zostawiłam do wyrośnięcia, wycięłam pączki i zostawiłam w lodówce, aby do rana ponownie urosły. Czwartkowy poranek rozpoczęłam od ciepłego domowego donuta :) Polecam, jest popołudnie, a już żadnego (!) nie ma.
Przepis z niezawodnych moichwypieków.

PIECZONE PĄCZKI

Składniki na 24 średniej wielkości pączki:
1 i 1/3 szklanki letniego mleka
1 paczka drożdży suchych (7 g) lub 14 g drożdży świeżych
2 łyżki miękkiego lub roztopionego masła
2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
2 jajka
5 szklanek mąki pszennej (można część zastąpić np. mąką pszenną razową)
1 łyżeczka soli

Mąkę pszenną przesiać, wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn*). Dodać pozostałe składniki i wyrobić, pod koniec dodając rozpuszczony tłuszcz. Wyrabiać kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne (starając się nie dosypywać mąki, mimo iż ciasto będzie się kleić, polecam wyrabiać mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego). Wyrobione ciasto uformować w kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1,5 h).

Po tym czasie ciasto wyjać, krótko wyrobić, rozwałkować na grubość około 13 mm. Większą szklanką wycinać koła, mniejszą foremką wycinać dziurki, by powstał kształt oponek. Układać na blaszce (wysmarowanej masłem i oprószonej mąką lub na papierze do pieczenia). Posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać cukrem trzcinowym. Przykryć, pozostawić do napuszenia na 45 minut w ciepłym miejscu.

Piec w temperaturze 180ºC około 8 - 10 minut (lepiej sprawdzić już po 8 minutach, nie chcemy bowiem, by pączki były zbyt suche).

CZARYWKUCHNI NA FACEBOOKU

Czytaj więcej »

Ten krem jest kolejną alternatywą dla niezdrowych słodkości na moim blogu.

Co tu dużo mówić - jest przepyszny. Nikt nie domyśliłby się, że można stworzyć takie cudo z kaszy jaglanej. Wydaje mi się, że kasza ta jest trochę niedoceniana. Zawiera mnóstwo składników odżywczych, ma właściwości antywirusowe i jest bezglutenowa. Jedzmy jaglankę, jest kopalnią zdrowia :3

Krem czekoladowy doskonale sprawi się jako smarowidło do chleba, dodatek do owsianki, a już najlepiej smakuje sam, wyjadany łyżeczką ze słoika.

Składniki:

na mały słoiczek

100g kaszy jaglanej

3 daktyle

2 łyżki miodu

3 czubate łyżki kakao

Kaszę jaglaną dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą. Zagotowujemy szklankę wody, dodajemy kaszę i gotujemy przez 5 min. Następnie odstawiamy, aby dokładnie wchłonęła wodę (ja położyłam w ciepłe miejsce, pod poduszkę). Po jakimś czasie kaszę blenderujemy  i dodajemy resztę składników. Ew. dodajemy trochę wody do odpowiedniej konsystencji.  Zajadamy - z kromką chleba, kaszą manną, owsianką, albo palcem prosto ze słoika :)

Czytaj więcej »

Od jakiegoś czasu nie piję mleka krowiego. Owsiankę na mleku zastąpiłam tą gotowaną na wodzie, a pocieszenia szukam na dziale z napojami eko. Na półce widzę mleko sojowe, gryczane, ryżowe... Każde w cenie 10zł/litr. No to ja może podziękuję.

Zamiast tego biorę paczkę ciemnego ryżu, raz-dwa wstawiam wodę, ryż gotuję, czekam. A już za chwilę mam swoje domowe mleko. Łatwe, smaczne i przyjemne.
stąd

MLEKO RYŻOWE

Składniki:
ok 1 litr

100 g ryżu (użyłam brązowego)
laska wanilii
woda do ugotowania ryżu + 3-4 szklanki wrzątku do rozrzedzenia napoju


Ryż gotujemy z laską wanilii aż wchłonie całą wodę (bez tych 3-4 szklanek). Powinien być nawet lekko rozgotowany. Wyciągamy wanilię, a gorący ryż przekładamy do miksera i zalewamy odpowiednią ilością wrzątku. Miksujemy na najwyższych obrotach przez minutę. Przecedzamy przez bardzo gęste sito lub gazę. Jeśli uznamy, że nasze mleko jest za gęste można dodać wrzątku. Odstawiamy do ostudzenia, można w tym czasie znowu wrzucić do napoju laskę wanilii, niech sobie zapach przejdzie.

>CZARY W KUCHNI JUŻ NA FACEBOOKU<

Czytaj więcej »

Ostatnio tata przyniósł mi mango. Wzięłam je do ręki, nacisnęłam na skórkę i tak o to padł werdykt. Dojrzałe. Mało czasu mu zostało, trzeba było je do czegoś wykorzystać. Tak się złożyło, że jakiś czas temu w łapki wpadł mi przepis na mango lassi.
Jest to indyjski, kremowy napój na bazie jogurtu i wody. Wspaniale orzeźwia i jest idealny na drugie śniadanie. Gdy mango jest dojrzałe, lassi wychodzi słodkie i gęste.
stąd

Składniki
2 porcje:

1 duże dojrzałe mango
1 szklanka jogurtu greckiego
1/2 szklanki chłodnej wody
1 łyżka syropu klonowego lub miodu
1 łyżka cukru*
 szczypta zmielonego kardamonu (opcjonalnie, ale warto go dodać)
* można pominąć jeśli mango będzie bardzo słodkie i dojrzałe


Mango obrać ze skórki. Obkroić nożem miąższ usuwając pestkę. Gładki miąższ (bez włókien od pestki) włożyć do pojemnika blendera, dodać resztę składników: jogurt, wodę, syrop klonowy lub miód, cukier i kardamon. Zmiksować długo i dokładnie na gładki mus.

Czytaj więcej »

Tak sobie pomyślałam, że mogłabym co jakiś czas pokazywać to, co zjadam na śniadanie. Czasem lubię sobie pokombinować, postać przy patelni czy pomieszać owsiankę. Staram się jeść kolorowo, słodko, a przede wszystkim zdrowo, więc może mogłabym być czymś w rodzaju inspiracji czy coś... Nudzie mówimy stanowcze NIE ;)

 Pełnoziarniste racuchy drożdżowe z jabłkiem, dżemem i serkiem

 

 Muffinki fasolowe podane z serkiem i jagodami goji; kawa tiramisu

 Gofry pełnoziarniste z serkiem i owocami

 Owsianka z serkiem i mandarynkami

Naleśniki pszenno-żytnie z serem, jabłkiem i surowym kakao

Czytaj więcej »

Komosa ryżowa, czy jak kto woli - quinoa, czekała na mnie dość długo. Myślałam nad tym, jak przygotować ją po raz pierwszy żeby się nie zrazić. Byłam ciekawa smaku, a po przeczytaniu wielu recenzji moje oczekiwania były ogromne. Wreszcie wzięłam się za jej przygotowanie: pierwsza próba na wytrawnie.
inspiracja tu

POMIDOROWA KOMOSA RYŻOWA

Składniki:
70 g komosy ryżowej
puszka pomidorów
pół łyżeczki słodkiej papryki w proszku
szczypta soli
szczypta pieprzu
1/3 łyżeczki suszonego czosnku





Komosę wsypuję do rondelka i zalewam podwójną ilością wody. Podgotowuję ją przez 10 minut do wchłonięcia płynu. . Kiedy quinoa wchłonie płyn, dodaję do niej pomidory i doprawiam słodką papryką, solą, pieprzem i czosnkiem, mieszam wszystkie składniki i gotuję, dopóki quinoa nie będzie odpowiednio miękka, a część soku z pomidorów odparuje.  Podałam z jajkiem sadzonym.

QUINOA MY NUMBER 1 :3

Czytaj więcej »

Przepis na te cudeńka długo czekał na publikacje. Zdążyłam je zrobić już kilka razy i zawsze były tak samo pyszne. Trufle są bardzo czekoladowe, słodkie i jakby... maziste (?) i nikt nawet nie pomyślałby, że są z fasoli! Bardzo zdrowe, w sam raz nie tylko dla osób na diecie, ale również dla tych, którzy starają się zdrowo odżywiać. Łatwe i szybkie do przygotowania, najlepiej smakują wyciągnięte prosto z lodówki. Są doskonałym zamiennikiem zwykłych, wysokokalorycznych czekoladek i można je jeść bez wyrzutów sumienia. Bardzo polecam :)

TRUFLE FASOLOWE

Składniki 

(ok. 16 trufli):

puszka fasoli czerwonej 240g

2 czubate łyżki ciemnego kakao

łyżeczka stewii (bądź innego słodzidła do smaku)

rodzynki/daktyle/orzechy do nadziania

ew. wiórki kokosowe do obtoczenia

Czerwoną fasolę odcedzamy i przepłukujemy pod bieżącą wodą. Przekładamy do miseczki, dodajemy kakao i stewię, wszystko blenderujemy na gładką masę. Wilgotnymi rękami formujemy kuleczki, w każdej z nich zalepiamy rodzynkę-słodką niespodziankę :) Gotowe trufle obtaczamy w kakao lub wiórkach kokosowych. Wkładamy do lodówki. Podajemy schłodzone. Smacznego! :)

Czytaj więcej »