Omlet biszkoptowy

Omlet biszkoptowy, w moim domu zwany "grzybkiem" to najlepsza propozycja na śniadanie, gdy znudziły się nam już wszelkiego rodzaju kanapki. Wbrew pozorom szybki w przygotowaniu, rozpływający się w ustach, rozgrzewający zimne dni. Świetnie smakuje z wszystkim dodatkami: ja uwielbiam go z dżemem lub, tak jak na zdjęciach niżej, z musem jabłkowym i cynamonem.

Składniki:

dwa jajka

dwie duże łyżki mąki pszennej (używam pełnoziarnistej)

szczypta soli

olej do smażenia

Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy ze szczyptą soli, żółtka rozbełtujemy. Do ubitych białek ostrożnie dodajemy żółtka, mieszamy. Dodajemy przesianą mąkę, delikatnie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy trochę oleju, wykładamy na niego masę, smażymy z obu stron na średnim ogniu. Podajemy gorące, z dżemem/owocami/cukrem pudrem/nutellą/czymkolwiekchcemy.