Ja się spytam tylko: czy jest coś lepszego od masła orzechowego?
Według mnie nie, a ciasteczka z niego zrobione to dopiero pyszności! Orzechowe, kruche, delikatne cudeńka. Słodkie, idealne do szklanki zimnego (chociaż patrząc na pogodę za oknem-gorącego i rozgrzewającego) mleka. Podwieczorek dla orzechowych maniaków.

Składniki:

(4 blachy małych ciasteczek)
340 g masła orzechowego
220 g jasnego brązowego cukru
113 g masła
jedno duże jajko
195 g mąki pszennej

łyżeczka proszku do pieczenia Miękkie masło ubić z cukrem i masłem orzechowym na puszystą masę. Dodać jajko i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Zmiksować. Z masy lepić małe kuleczki, układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i rozpłaszczać przy pomocy widelca. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 st. C przez 10 min. Zaraz po wyciągnięciu z piekarnika są bardzo miękkie, muszą chwilę ostygnąć.

przepis pochodzi od M. Stewart, a ja go znalazłam tu :)

Czytaj więcej »

Powiem tak: to ciasto bije wszystkie na głowę. Nie jest bardzo pracochłonne, a smaczne i efektowne. Powiedziałabym nawet, że jedno z lepszych jakie kiedykolwiek zrobiłam :3 Ważne jest tylko, żeby przygotować je dzień wcześniej, żeby zdążyło zmięknąć. Stefanka rozpływa się w ustach, a Wy będziecie chcieli jeszcze jeden kawałek. Polecam na deser, zasmakuje każdemu. Dzisiaj duża ilość zdjęć, ale nie mogłam się zdecydować!
przepis z niezawodnych moichwypieków, z moimi zmianami

STEFANKA

Składniki na ciasto:
50 dag mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
20 dag masła/margaryny
2 łyżki miodu
2 jaja
1 łyżeczka sody

Składniki na masę:
1 litr mleka
2/3 szklanki cukru
20 dag masła/margaryny
1 cukier waniliowy
9 łyżek kaszy manny

Składniki ciasta zagnieść. Podzielić na 3 części. Każdą z nich wyłożyć na blaszkę o wymiarach 32 x 22 cm wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia. Piec na złoto przez około 15 minut w temperaturze 160 stopni.

Mleko zagotować z cukrem i cukrem waniliowym oraz masłem. Odstawić i wsypać kaszę, energicznie mieszając. Jeszcze chwilę całość pogotować, aż zrobi się o konsystencji budyniu. Odstawić i poczekać aż lekko przestygnie. Do kremu można dodać wyciśniętą cytrynę - doskonale ożywi smak i nie będzie mdłe. Krem podzielić na 2 części.

Upieczone placki przełożyć masą z kaszy manny.

Jeśli ktoś lubi - każdy placek można posmarować dodatkowo kwaśną marmoladą lub powidłami - ja to pominęłam.

Polać polewą czekoladową. U mnie polewa została zrobiona z 50g gorzkiej i 50g mlecznej czekolady roztopionej w kąpieli wodnej z ok 50g masła. Gęstość polewy można regulować dodając masło.

 

Czytaj więcej »

Szkoła zaczęła się na dobre, pierwsza kartkówka zaliczona, straszenie egzaminem +/- dwa razy dziennie i wieczory spędzone nad książkami... Powoli się przyzwyczajam. Stres rozładowuję w kuchni, piekąc różne pyszności. Dziś przyszła kolej na muffinki... Puszyste i pełne kawałków czekolady. Zapraszam.
przepis stąd

MUFFINKI Z KAWAŁKAMI CZEKOLADY

 

 Składniki na 12 muffinek:

250 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
175 g cukru pudru
150 g posiekanej gorzkiej czekolady
250 ml mleka
90 ml oleju
1 duże jajko
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

czekolada do polania

płatki migdałów/wiórki kokosowe

W jednym naczyniu wymieszać wszystkie suche składniki, w drugim mokre. Wlać mokre do suchych i wymieszać szybko, byle się składniki połączyły.
Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, wlać do nich ciasto, na górę każdej muffinki dodatkowo rzucić kilka drobinek czekolady.
Piec około 20 minut w temperaturze 200°C.

Po wystudzeniu polewamy czekoladą i posypujemy wiórkami kokosowymi/płatkami migdałów.

Czytaj więcej »

Te ciasteczka są tak dobre, że nie można się od nich oderwać. Poważnie. Uzależniają, a Ty chcesz więcej, i więcej... Żeby trochę uspokoić Twoje sumienie, dodałam do nich zdrowy akcent-płatki owsiane. Za sprawą cynamonu na myśl przychodzi jesień... Są idealne do mleka i będą smakować każdemu.

przepis stąd

CIASTECZKA OWSIANE

Składniki:

(ok. 30 sztuk)
300 g mąki
¼ paczki proszku do pieczenia
220 g cukru trzcinowego + 2 łyżki
125 masła
60 ml mleka
1 jajko
łyżeczka cynamonu
60 g płatków owsianych
100 g gorzkiej czekolady

W misce wymieszać mąkę, proszek, cynamon i cukier, dodać jajko, mleko i rozpuszczone masło. Dokładnie wyrobić mikserem. Dodać płatki owsiane i drobno posiekaną czekoladę, wymieszać łyżką drewnianą.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Z ciasta formował kulki i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, każdą lekko spłaszczyć i posypać cukrem. Piec przez 15 minut, wystudzić.

 

 

Czytaj więcej »

To chyba najbardziej urocze babeczki ever! Od razu poprawiają humor, są kolorowe i radosne, w sam raz na osłodzenie JESZCZE WAKACYJNEGO dnia :) Składniki mieszamy łyżką, rozlewamy do kilku miseczek, dodajemy barwniki a potem przekładamy do papilotek. Cała filozofia. Nam smakowały ;)

 przepis wzięłam stąd

TĘCZOWE BABECZKI

Składniki:
(12 sztuk)
- 2 szkl. mąki
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 1/8 łyżeczki soli
- 3/4 szkl. cukru
- 2 duże jajka
- 1 szkl. mleka
- 6 łyżek oleju lub roztopionego i schłodzonego masła
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- barwniki spożywcze w 3 podstawowych kolorach: żółtym, czerwonym i niebieskim.

Przygotowanie ciasta na muffinki zawsze jest tak samo proste – wszystkie suche składniki mieszamy w jednej misce, wszystkie mokre w drugiej. Potem mieszamy zawartość obu misek i mamy już gotowe ciasto. W proponowanym przez nas przepisie trzeba wykonać jeszcze jedną nieskomplikowaną czynność – podzielić ciasto na 5 części i każdą z nich zabarwić na pożądane tęczowe kolory: czerwony, żółty, zielony, niebieski i fioletowy. Potem nakładamy po jednej łyżeczce kolejno poszczególne kolory ciasta do foremek na muffinki i całość wkładamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika. Pieczenie trwa w zależności od piekarnika około 20 minut, ale warto przed upływem tego czasu sprawdzić patyczkiem, czy środek jest już gotowy.

Czytaj więcej »

Ta sałatka była od zawsze. Odkąd pamiętam mama przygotowywała mi ją na kolację, teraz robię ją ja. Bardzo zdrowa, z brązowym ryżem i tuńczykiem, w sam raz dla osób, które świadomie się odżywiają. Można pokusić się o dodatek majonezu, ale ja od zawsze wolałam wersję bez.

SAŁATKA Z TUŃCZYKIEM

Składniki (2 porcje):

woreczek brązowego ryżu (100g)

puszka kukurydzy

puszka tuńczyka w sosie własnym

sól

 ew. majonez

 

Ryż ugotować wg przepisu na opakowaniu, wystudzić. Kukurydzę i tuńczyka odsączyć. Wszystkie składniki wymieszać. Ewentualnie dodać majonez. Smacznego!

 

Czytaj więcej »

Mój wczorajszy obiad powstał z przypadku. Do zapiekanek można wrzucić co się chce, bo bardzo trudno je zepsuć :) U mnie wylądował kalafior w towarzystwie innych warzyw i piersi z kurczaka. Do tego aksamitny beszamel, mmm...

ZAPIEKANKA POD BESZAMELEM

Składniki:

(ok. 2 porcje)

pierś z kurczaka

kalafior

cukinia

marchewka

garść zielonego groszku

dwie łyżki oliwy (a jeszcze lepiej masła, ja nie miałam)

 dwie łyżki mąki

0,5 l mleka

gałka muszkatołowa

pieprz

sól

Kalafiora kroimy w różyczki i gotujemy al'dente. Cukinie i marchewkę kroimy i podsmażamy. Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, posypujemy solą i pieprzem i podsmażamy. Robimy beszamel: z oliwy i mąki robimy zasmażkę, chwilę smażymy (uważamy, żeby jej nie spalić!). Dolewamy mleko i dokładnie mieszając czekamy, aż sos się zagotuje. Doprawiamy gałką, solą i pieprzem. Warzywa mieszamy z mięsem i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Zalewamy sosem, posypujemy zielonym groszkiem i pieczemy przez 30 min w temp. 180 stopni. Smacznego!

Czytaj więcej »