Chorowanie sprzyja gotowaniu, siedzę już drugi dzień w domu i kiedy nie czułam się jeszcze aż tak źle jak teraz, powstał sernik. Szybki, niskokaloryczny, białkowy i składników, które każdy ma w domu. Umila przeleżenie całego dnia w łóżku, potwierdzone info ;)

Przepis:

250 g sera białego chudego,

 serek tutti 0%, u mnie smak owoców leśnych,

 miarka wpc KFD, u mnie smak jogurt z wiśnią, 

2 banany, 

2 łyżki żelatyny,

 galaretka truskawkowa bez cukru, 

słodzik. 

Do blendera wrzucamy sery, wpc i 1,5 banana, dokładnie miksujemy tak, aby nie było grudek. Żelatynę rozpuszczamy w małej ilości wrzątku, przestudzoną dodajemy do masy i znów miksujemy. Ew. dosładzamy, przekładamy do foremki. Galaretkę rozpuszczamy ze słodzikami w ok. 400ml wody, czekamy aż przestygnie i zalewamy nią masę serową. Na wierzchu układamy plasterki z pozostałego banana. Jemy po stężeniu, polecam robić wieczorem, bo na rano będzie gotowe ;)

Czytaj więcej »

Odkąd zrobiło się ciepło, z każdej strony słyszy się o magicznych środkach na utratę wagi, gwarantujących szybki i trwały efekt, najlepiej w tydzień. Zapomina się tylko o jednej, najważniejszej rzeczy: o formę dba się przez cały rok. To długotrwały proces, któremu towarzyszy wysiłek fizyczny i racjonalne jedzenie. No właśnie, jedzenie. Nie musimy rezygnować z ciastek i słodyczy. Wystarczy, że przygotujemy je w domu, odpowiednio dobierając składniki i proporcje; no i jemy dwie sztuki, a nie paczki.

Składniki:
80 g płatków owsianych
30 g otrębów pszennych
łyżka rozpuszczonego oleju kokosowego
obrane i starte na tarce jabłko
mała marchewka
jajko
białko
10 g wpc
ew słodzik

Mieszamy razem, formujemy ciasteczka (moze byc troche cieżko, bo ciastka sa dosc miękkie) i układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Pieczemy jakies 25 min, gdyby sie zbytnio rumieniły trzeba przykryć je folia. Jemy po wystudzeniu. Mi wyszło 13 sztuk.


W przepisie użyłam białka serwatkowego w proszku. Fajna sprawa dla podbcia białka w diecie. Używam KFD Premium WPC 80, świetna jakoś w świetnej cenie. Ostatnio poszerzona gama smaków również zachęca, wypróbowana przeze mnie trufla kokosowa bardzo mi smakuje. Wpadajcie też na forum kfd, dużo przydanych informacji.

Czytaj więcej »

Ulepszona wersja jabłecznika. Bezcukrowa, bezglutenowa, w ogóle "bez wszystkiego", a jednak pyszna i można ją jeść bez wyrzutów sumienia. Robiona w święta, smakowała wszystkim, nawet smakoszom normalnych ciast. Przepis stąd. Ja galaretkę zastąpiłam żelatyną, bo po prostu jej nie miałam (iść do sklepu, kupić "galaretkę", w domu zorientować się, że do koszyka włożyłam kisiel cytrynowy, bezcenne).

Składniki: 
1 kg jabłek (po obraniu i utarciu ok 750g)
1 opakowanie galaretki cytrynowej
400 ml wody
450 g ugotowanej białej fasoli lub 2 puszki białej fasoli konserwowej
3 jajka
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
60 g brązowego cukru
20 g mielonego siemienia lnianego (2 kopiaste łyżki)
2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki kardamonu
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

1 opakowanie galaretki cytrynowej rozpuszczamy we wrzątku i odstawiamy do ostygnięcia.
Ugotowaną fasolę, lub odcedzoną,opłukaną i dobrze osuszoną fasolkę z puszki blendujemy razem z jajkami, brązowym cukrem, proszkiem do pieczenia, siemieniem lnianym i przyprawami korzennymi (1/2 porcji cynamonu).
Dokładnie zmieloną masę wylewamy do tortownicy wyłożonej na dnie papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180'C na 40 minut, następnie również odstawiamy do ostygnięcia.
Jabłka ucieramy na dużych oczkach tarki, wlewamy do nich galaretkę, dodajemy pozostały cynamon
i mieszamy, po czym wstawiamy naczynie z jabłkową masą do lodówki.
Gdy fasolowy spód będzie już chłodny, a jabłka z galaretką zaczną już wyraźnie "gęstnieć", przelewamy masę do tortownicy, rozprowadzamy na równo łyżką i odstawiamy na 2-3 godziny do lodówki, aż całość całkiem stężeje.

Czytaj więcej »

Wiedzieliście, że przeciętny uczeń liceum ma tyle samo lęków co przeciętny pacjent psychiatryka na początku lat 50. XX wieku? Bo to chyba prawda, a skutki zaczynam boleśnie odczuwać na własnej skórze.

Oglądam sobie zdjęcia z dzisiejszego przepisu i tak sobie myślę, że zjadłabym jeszcze jeden taki chlebek. Zdrowych ciast ciąg dalszy. Dopiero się rozkręcam i kombinuję, żeby było ciekawie, smacznie i zdrowo. Białej mące i cukrowi wstęp wzbroniony. Więcej eksperymentów niedługo.

PS Zapraszam do polubienia fanpage'a bloga, klik!

Składniki:
60 g mąki pszennej pełnoziarnistej
1 dojrzały banan
1 jajko
pół łyżeczki sody oczyszczonej
łyżeczka oleju
opcjonalnie cynamon i kakao

Banana rozgniatamy i dokładnie łączymy z resztą składników. Masę przelewamy do kokilki wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temp. 180 stopni przez 35 min. Najlepszy na ciepło, a jakby coś z niego zostało (choć szczerze wątpię), polecam zrobić z niego grzanki, są super.

Czytaj więcej »

Przyszedł czas na zmiany. Łudzę się, że nowy wygląd bloga da mi odrobinę motywacji i energii do działania, bo póki co moje życie ogranicza się do szkoły, siłowni, nauki i małej ilości snu, którego deficyt bardzo boleśnie odczuwam. Codziennie wracam późnym popołudniem i jedyną rzeczą, na jaką mam ochotę, jest rzucenie się na łóżko i udawanie, że nie istnieję. Proszę, obudźcie mnie za dwa miesiące.

Ciacho z fasoli jest już supersławne superzdrowe i superpyszne; właściwie to jest superhipermega pod każdym względem. Widziałam je na wielu blogach, sama też piekę je nie pierwszy raz. Zawsze się udaje. Jest ciężkie, mocno kakaowe i nic a nic nie czuć w nim fasoli. Spróbujcie, a nie pożałujecie.

Składniki:
320 g czerwonej fasoli z puszki
20 g ciemnego kakao
2 jajka
2 białka jaj
20 g odżywki białkowej (ale nie jest konieczna, można po prostu dodać więcej daktyli, bo odżywka nadaje słodyczy)
kilka daktyli do smaku
łyżeczka sody oczyszczonej 
szczypta soli
1/4 szkl. wody

Fasolę płuczemy i odsączamy na sitku. Blenderujemy z resztą składników, pieczemy przez 45 min. w 180 stopniach. Gdyby się jarało, przykrywamy z wierzchu folią. Bon appetit!

Czytaj więcej »

Niewiele jest osób, które nie słyszały jeszcze o puddingu z nasionek chia. Ten nowy super-food, skarbnica witamin i zdrowych tłuszczy na dobre zagościł w mojej diecie. Banalny w przygotowaniu, bo wystarczy zalać nasionka dowolnym płynem i cierpliwie poczekać, aż napęcznieją. Może stanowić zarówno lekkie śniadanie, jak i zdrowy podwieczorek czy deser. Mniam.

Składniki:
przepis bazowy, 1 porcja

40g nasion chia
250 ml mleka (u mnie w wersji wegańskiej, sojowe niesłodzone)
słodzik (np. syrop z agawy)

plus dowolne dodatki, u mnie owoc, pestki i jagody goji

Składniki mieszamy i odstawiamy do lodówki. Po pół godzinie dokładnie mieszamy, rozbijając wszystkie powstałe grudki. Dwie godziny później możemy jeść, podajemy z dodatkami, smacznego!
Do wersji kakaowej dołożyłam łyżkę gorzkiego kakao.

Czytaj więcej »

Wracam po długiej przerwie, w nowym roku, z ciągłym deficytem czasu i głową w książkach. Blog zszedł na drugi plan, ale zauważyłam, że czegoś mi brakuje i zdecydowałam się zaglądać tu od czasu do czasu. Mam przygotowanych kilka przepisów, ładnie proszę tylko o chwilę wolnego czasu, siłę i energię. Teraz korzystam ze zdecydowanie zbyt szybko uciekających ferii i zapraszam na tartę snickers.
stąd

Składniki na spód:
300 g markiz czekoladowych z nadzieniem czekoladowym (w UK - bourbon biscuits, nadają się również oreo z czekoladowym nadzieniem lub inne)
50 g gorzkiej czekolady, połamanej
50 g masła, w temperaturze pokojowej

Wszystkie składniki włożyć do malaksera (food processora) i zmiksować na mokry piasek.

Przygotować formę do flanu (trochę wyższa niż do tarty) o średnicy 25 cm, z wyjmowanym dnem. Wysmarować masłem. Wysypać do niej ciasteczkową masę, wcisnąć w dno i boki formy. Schłodzić, do momentu przygotowania nadzienia.

Składniki na nadzienie:
250 g serka mascarpone
1 puszka dulce de leche (ok. 400 g)*
70 g białej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej
3 snickersy, każdy po 60 g
300 g śmietany kremówki 36%

Mascarpone włożyć do misy miksera i zmiksować z połową dulce de leche (200 g), do gładkości. Dodać roztopioną czekoladę i zmiksować do połączenia. 2 batoniki snickers posiekać na 3 mm kawałki. Dodać do masy i wymieszać. Gotową masę wyłożyć na schłodzony spód. Wstawić do lodówki do momentu zgęstnienia kremu, najlepiej na całą noc.

Kolejnego dnia śmietanę kremówkę ubić, wyłożyć na tartę wyjętą z lodówki, wyrównać. Ostatniego snickersa posiekać, posypać po wierzchu ubitej śmietany. Pozostałą część dulce de leche wycisnąć fantazyjnie na wierzch tarty (np. z woreczka z odciętym rogiem). Schłodzić.

Przechowywać w lodówce.

*dulce de leche można przygotować samemu - puszkę z mlekiem skondensowanym słodzonym gotujemy zanurzoną w wodzie przez 2 godziny, pod przykryciem; po ostudzeniu otwieramy

 

Czytaj więcej »